Rosmarin (Rosmarinus officinalis / Salvia rosmarinus) Rosmarinblomster (billede af Margalob - Own work, CC BY-SA 4.0) Rosmarin(billede af fir0002flagstaffotos [at] gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f/2.8 - Eget arbejde, GFDL 1.2) Rosmarin er en stedsegrøn halvbusk, der ofte forhandles og dyrkes, som om den var en staude. Den dyrkes…
(Billede: Betina Hastoft for "Sæson") I den kolde årstid kan man godt få brug for at få varmen – for eksempel efter en rask gåtur i skoven eller ved stranden. Og gløgg er en gammel nordisk drik, som muligvis nedstammer fra Luthendrank, der blev brugt i Middelalderen. Ligheden er i…
(Billede fra Herbal Academy, USA) Denne særlige æblekrydrede likøropskrift kræver søde æbler, kanelstænger, nelliker, brun farin og rom. Dette er en klassisk kombination og en, der straks vil smage af efterår! Kanel og nelliker er gamle lægeplanter og er blevet brugt både som medicin og som smagsgivere til mad og…
(Billede copyright Charlotte Gillesberg/Middelalderurter) Står du og mangler en eller flere julegaver og savner inspiration, fordi du gerne vil give hjemmelavede gaver? Så kig med her! Vi har tidligere givet idéer til spiselige julegaver, som kan laves i sidste øjeblik – her kommer lidt flere, både spiselige og ikke-spiselige. -…
(billede copyright Charlotte Gillesberg / Middelalderurter) Står du og mangler en eller flere julegaver og savner inspiration, fordi du gerne vil give hjemmelavede gaver? Så kig med her! Måske kan du ikke nå at strikke en sweater eller et par sokker, eller at hækle en smuk dug eller bordløber –…
Spiselige blomster – del 4 Måske ved du det i forvejen, måske gør du ikke – men i Danmark har vi mange blomster, der kan spises. Og en hel del af dem er faktisk tidligere brugt som lægeplanter, og nogle af bliver stadig brugt. Men mange er nyere planter, som…
Spiselige blomster – del 3 Måske ved du det i forvejen, måske gør du ikke – men i Danmark har vi mange blomster, der kan spises. Og en hel del af dem er faktisk tidligere brugt som lægeplanter, og nogle af bliver stadig brugt. Men mange er nyere planter, som…
Spiselige blomster – del 2 Måske ved du det i forvejen, måske gør du ikke – men i Danmark har vi mange blomster, der kan spises. Og en hel del af dem er faktisk tidligere brugt som lægeplanter, og nogle af bliver stadig brugt. Men mange er nyere planter, som…
Spiselige blomster – del 1 Måske ved du det i forvejen, måske gør du ikke – men i Danmark har vi mange blomster, der kan spises. Og en hel del af dem er faktisk tidligere brugt som lægeplanter, og nogle af bliver stadig brugt. Men mange er nyere planter, som…
Opskrifter med lavendel Lidt generelt: Pluk lavendelblomster om formiddagen, hvor de er både tørre og saftspændte. Lavendelblade som krydderi Lavendelbladene bruges som krydderi til bl.a. lammekøllen sammen med rosmarin, og blomsterne i velduftende kager, til honning og olier. De spiselige blomster skal høstes, lige før de springer ud (altså inden…
Opskrifter med katost GENERELT: Du kan spise bladene og blomsterne rå eller tørre dem.Bladene afgiver slim ved kogning, så de kan i sammenkogte retter fungere jævnende. Kog te på de tørrede blade og blomster eller brug de unge, friske blade og blomster i salater - blomsterne desuden som pynt på…
Opskrifter med fuglegræs De helt nyplukkede og saftige blade fra fuglegræs er bedst at spise rå. Tænk på dem som en slags salat og glæd dig over fuglegræssets lækre, sprøde ærtesmag i salatskålen, hvor du kan blande dem med andre slags bladgrønt og friske urter. Eller brug fuglegræsset i en…
Opskrifter med skovmærke GENERELT: Når anemonerne blomstrer i skovbunden, står skovmærkerne ofte tæt ved med deres rosetformede blade og små, hvide blomster. I gamle dage blev planten bundet som kranse og brugt som luftfrisker i de små hjem eller små buketter blev gemt sammen med tøjet.Men skovmærke eller bukkar, som…
Opskrifter med kodriver GENERELT: Den hulkravede kodriver egner sig til brug i maden. Både blade og blomster kan spises. Bladene er rige på C-vitamin. Bladene kan spises rå i salatblandinger. De kan også stuves som spinat eller bruges i farsretter og i madpandekager. De duftende blomster kan bruges til urtete,…
Opskrifter med mælkebøtte Lidt generelt: Mælkebøtter passer rigtig godt i en forårssalat, da du her kan få fat i de spæde blade, som endnu ikke er blevet bitre. Bladene indeholder desuden store mængder af A- og C-vitamin. Lav for eksempel en salat af med bøgeblade, mælkebøtter og jordbær. En mark…
Opskrifter med brændenælde Lidt generelt: Brændenælder er især gode om foråret, men du kan faktisk plukke dem hele året rundt (hvis ellers de har de rigtige voksebetingelser). Brug gerne de nyeste skud/blade – og HUSK handsker (eller tag plastposer på hænderne – sæt en elastik el.lign. om håndleddet for at…
Opskrifter med birk Birkesaft-sirup (Fra Skoven i Skolen - https://www.skoven-i-skolen.dk/content/birkesaft-sirup) Du kan lave sirup af birkesaft, som du kan tappe fra et birketræ. Du kan tappe birkesaft mens saften stiger i birketræerne fra marts til de springer ud i begyndelsen af maj måned. Sådan gør du:Hæld birkesaften i gryden og…
Opskrifter med ramsløg Ramsløgkapers (Fra Vild Mad - https://vildmad.dk/dk/opskrifter/ramslogskapers) Ingredienser:300 g ramsløgsblomster100 g salt Til eddikelage:4 dl eddike1 dl vand1 dl sukker Udstyr:Lufttæt beholderSylteglasTålmodighed Sådan gør du:Tag ramsløgsblomsterfrøene, fri dem for stængler og skyl dem i en si.Kom frøene i en beholder og bland dem med salt.Dæk beholderen til, så…
Opskrifter med (marts-)viol De smukke blomster vil pynte, ikke bare i en potte på bordet, men også på og i din mad! (Fra ”Vild mad”, https://vildmad.dk/dk/ravarer/viol) HÅNDTERINGMartsviol har en flygtig aroma, som ikke klarer tilberedning. Derfor skal den helst bruges frisk, tørret eller gennem udtræk af smagen. Du kan bevare…
Brændenælde / Stor nælde (Urtica dioica) Brændenælde (billede af Glenn at da.wikipedia, CC BY-SA 3.0) Stor Nælde, også kaldet Brændenælde, er en flerårig urt, som vokser vildt i hele Danmark i jord med høje forekomster af kvælstof (nitrogen, det 7. grundstof i det periodiske system). Stor Nælde har et højt indhold…
Dette website bruger cookies. Du accepterer vores brug af cookies, hvis du fortsætter med at bruge siden. This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.